En abril de 1967, una banda británica llamada Procol Harum emergió en el panorama musical, liderada por el carismático Gary Brooker. Brooker era un talentoso pianista y vocalista, conocido por su habilidad para fusionar el rock con elementos de música clásica. Le acompañaban el letrista Keith Reid, el guitarrista Robin Trower, el baterista B.J. Wilson, el tecladista Matthew Fisher y el bajista David Knights.
No tardaron mucho en dejar su huella en la música. En mayo de 1967, lanzaron su primer sencillo, "A Whiter Shade of Pale", una mezcla hipnótica de rock, pop y música clásica, adornada con el órgano de Fisher y la evocadora letra de Reid. La canción no solo se convirtió en un éxito mundial, sino que también estableció a Procol Harum como pioneros del rock sinfónico. Hasta el día de hoy, es considerada una de las piezas más icónicas de la música moderna.
A medida que avanzaba su carrera, la formación de Procol Harum sufrió varios cambios. Robin Trower dejó la banda en 1971 para seguir una carrera en solitario, siendo reemplazado por Dave Ball y posteriormente por Mick Grabham. A pesar de estos cambios, el núcleo creativo constituido por Brooker y Reid mantuvo cohesionado el grupo.
Don't eat green meat it ain't good for you
you know it killed your brother, killed your sister too
even fresh fried chicken on new-mown sand
can't beat red beans eaten outa your hand
Oh Mabel, Mabel! You know I love you gal but I'm not able
Mabel, oh Mabel, please get off the kitchen table
Don't slice no onions, don't peel no grape
dream about banana slice nor sniff around short cake
and if on a winter's day you find your sundial's wrong
you'll know the weather is what's brought it on
Oh Mabel, Mabel! You know I love you gal but I'm not able
Mabel, oh Mabel, please get off the kitchen table
Put the peas in the pot, put the pot on the hot
In the cellar lies my wife, in my wife there's a knife
so tote that hammer, lift that pick
and banish inhibition with a pogo stick
Oh Mabel, Mabel! You know I love you gal but I'm not able
Mabel, oh Mabel, please get off the kitchen table